В последние годы упоминаются так называемые Омега 3 жирные кислоты, 6, 9. Все ли они так необходимы для нашего организма, как Омега-3? Для чего полезно принимать жирные кислоты и кому?
А тем не менее давно известно, что полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 больше всего влияют на работу многих функций и систем нашего организма.
Начнем с понятия здоровья. Что же такое здоровье и отчего оно зависит? Чтобы это понять, давайте освежим наши знания о том, как устроен наш организм и как он работает. Состояние организма напрямую зависит от того, как функционируют клетки. Вот несколько фактов. В теле человека около 40 триллионов клеток.
- Они обеспечивают энергией все функции организма, от мышления до физической активности.
- Каждая клетка – это живая структура, которая вместе с другими клетками формирует органы, например, сердце, печень, мозг.
- Клетки организма не вечны. Как только клетка перестает работать правильно, она замещается новой.
- Это означает, что каждый день в нашем организме замещается 300 млрд. клеток.
- Если тело получает полноценное и здоровое питание, то клетки организма дольше живут, а поврежденные быстрее обновляются.
- Но когда организму не хватает питательных веществ, обновление клеток замедляется!
Накапливаются поломки на клеточном уровне! Результат – преждевременное старение, заболевания и даже рак.
Посмотрите на цифры! Всего 12% людей следует рекомендациям здорового питания! Поэтому на вопрос: «Нужны ли людям пищевые добавки?» Ответ может быть лишь один: «ДА!» Только ЕЖЕДНЕВНОЕ потребление витаминов, минералов и Омега-3 смогут обеспечить достаточным количеством микронутриентов для поддержания иммунитета, здоровья и развития организма.
Все жиры состоят из строительных блоков - триглицеридов.
Триглицериды в свою очередь состоят из жирных кислот. Молекулы жирных кислот представляют собой "цепочки" из атомов углерода, связанных между собой и окруженных атомами водорода.
Основной характеристикой жирных кислот является степень их насыщения водородом: выделяют жирные кислоты:
- насыщенные,
- мононенасыщенные,
- полиненасыщенные.
Степень насыщения жирной кислоты определяется числом двойных связей между атомами углерода в ее молекуле. Атомы углерода с одинарной углеродной связью(C-C) соединены с двумя атомами водорода каждый и не могут присоединить к себе ещё атомы водорода - это насыщенные жирные кислоты (сливочное, коксовое, пальмовое масло, говяжий жир, сыр). Они могут производиться человеческим организмом из углеводов.
Мононенасыщенные жирные кислоты (растительные масла – Омега 9) имеют двойную углеродную связь (C=C), поэтому они могут присоединить водород еще. Они содержатся во всех пищевых жирах, но особенно много их в растительных маслах. Эти ЖК могут синтезироваться человеческим организмом из насыщенных ЖК.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) с большим (поли – много) количеством двойных связей (С=С) в молекуле – это незаменимые жирные кислоты, они не синтезируются организмом человека и должны поступать с пищей. Именно они играют важную роль в организме и снижают уровень «плохого» холестерина в крови, который является причиной ишемической болезни сердца. Самые известные Омега 3 и Омега 6 кислоты относятся к ПНЖК. Все жиры нам нужны. Главное соблюдать их баланс (1/3 растительных и 2/3 животные жиры).
Трансжиры. Они получаются путем гидрогенизации растительных ненасыщенных жиров, делая их насыщенными (в пищевой промышленности это делается для изменения консистенции жира). В результате такой мутации ферменты организма не признают молекулу трансжира и не расщепляют ее. Нерасщепленные жиры накапливаются в сосудах, образуя атеросклеротические бляшки, вызывающие инсульты и инфаркты (причину внезапной смерти человека)! Трансжиры, входят в состав многих продуктов (маргарин, торты, печение, мороженое и др.). Будьте внимательнее при покупке продуктов!
Самые полезные полиненасыщенные жиры Омега 3 и 6.
- Они обе снижают уровень плохого холестерина в крови;
- Участвуют в образовании клеточных мембран и нужны для нормального существования мозга, глаз, сердца, сосудов.
Сохранение здоровья немыслимо без омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот!
Однако, важен БАЛАНС омега-3 и омега-6 в организме! Оптимальное соотношение омега 3 к омега 6 составляет по разным источникам от 1:2 до 1:5. В то время как в рационе современных людей это соотношение составляет около 1:20 - 1:30! Т.е. в среднем мы потребляем омега 3 жирных кислот в 10 раз меньше, чем это нужно!!! Омега 6 жирные кислоты не являются вредными, они необходимы для организма человека и проявляют множество различных полезных свойств. Однако, их эффекты становятся чрезмерными и очень опасными на фоне дефицита омега-3 жирных кислот (явление конкурентности). При дефиците омега-3 жирных кислот эффекты омега-6 грозит появлением большого числа заболеваний и недомоганий.
Полезная Омега 6 при дефиците Омега 3 вместо пользы приносят вред!
Перед Вами некоторые из примеров обратного эффекта полезной Омега 6 при дефиците Омега 3 (см. таблицу). Помните! Омега-6 содержатся в тех же продуктах, что и Омега-3 (они обычно содержат оба вида Омеги) -– это жирная морская рыба, яйца, растительные масла и т.д. Получается, что даже если Вы следите за своим питанием, едите рыбу и думаете, что Вам-то болезни не грозят, это не так!
Однако, есть хорошая новость! Можно не думать о правильном балансе жирных кислот, нужно просто восполнить дефицит Омега-3.
Целебная сущность Омега 3 заключается в трех полиненасыщенных жирных кислотах.
Их названия трудно произнести с первого раза:
- эйкозапентаеновая кислота (ЭПК),
- докозагексаенованая кислота ,
- докозапентаеновая кислота (ДПК) .
Это самые ценные - длинноцепочечные формы омега -3 (полностью готовые для построения мембран клеток)! К тому же такая форма Омеги 3 способна эффективно компенсировать любой вариант дефицита Омега 3. Из длинных цепочек легко синтезировать короткие, а вот, из короткой в длинноцепочечную форму превращается не более 5%. Ценность Омега -3 всегда определяется по количеству содержания длинноцепочечной формы ПНЖК!
Кстати, если Вы решили восполнить дефицит Омега 3 из обычного недорогого аптечного рыбьего жира, напоминаем, что его ценность сильно ограничивается тем, что содержание ПНЖК Омега-3 в нем не превышает 5-10%! Остальное приходится на долю насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, а также арахидоновой кислоты (омега 6), т. е. тех самых жирных кислот, которые увеличивают уровень холестерина в крови и той самой арахидоновой кислоты (омега 6), которая блокирует действие омега-3 за счет конкурентности!
Покупая Омега-3 нужно проверять какие жирные кислоты содержатся в нем – с короткой или длинной цепочкой! Предпочтение отдавать ЭПК, ДГК и ДПК. Как правильно выбрать хороший препарат Омега-3, я рассказываю в своей статье Какие выбрать Омега-3
Какова же суточная потребность в омега-3 полиненасыщенных жирных кислотах?
Обобщив результаты исследований, американские ученые сформулировали три основные рекомендации относительно приема Омега-3 ПНЖК:
- Лица без ИБС (здоровые)
должны употреблять в пищу рыбу не менее 2 раз в неделю; кроме того, они должны употреблять не менее 300 мг/ сут длинноцепочечной формы Омега 3 (всего вместе с продуктами питания получается 2 г Омеги 3 в сутки); - Пациентам с ИБС (ишемической болезнью сердца) необходимо принимать около 1 г/сут ЭПК и ДГК из жира морских рыб в виде БАД (вопрос о приеме добавок решается совместно с врачом);
- Больным с гипертриглицеридемией
(повышенное содержание триглицеридов (жиров) в крови) следует принимать 2 г/сут ЭПК и ДГК в виде БАД (вопрос о приеме добавок решается совместно с врачом);
При уже имеющихся заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуется 1-2 г Омега 3 дополнительно к пище.
Омега 3 не имеет противопоказаний для применения.
Однако,
- Рыбий жир – это мягкий антикоагулянт , поэтому теоретически, чрезмерный приём рыбьего жира может быть опасным для людей с гемофилией (генетическое заболевания с нарушением свертываемости крови).
- Рыбий жир помогает снизить давление у пациентов с гипертонией, но снижение давления вряд ли интересно для людей с низким кровяным давлением (гипотония).
- При заболеваниях органов пищеварения (холецистит, панкреатит) при приеме Омеги 3 могут возникнуть явления в виде отрыжки, спазмов и диареи.
- Принимайте добавки рыбьего жира вместе с пищей, чтобы избежать неприятных побочных эффектов, т.к. во время приема пищи организм вырабатывает пищеварительные ферменты, расщепляющие жиры.
Как правильно выбрать хороший препарат Омега-3, я рассказываю в своей статье Омега-3, Какую выбрать?
Комментариев нет:
Отправить комментарий